進入校園後的第一個早晨，我們享用了在艾德菲大學的第一頓早餐，是自助式的早餐，餐點十分豐富，讓人看了食指大動，每樣都想嘗試看看，於是蠻多人不小心吃了比平常還要多兩到三倍的分量，誰叫這裡的食物就是那麼美味呢？
填飽了「五臟廟」即進入Blodgett Hall的階梯教室為課程揭開序幕。
首先，登場的是Dr. Freeman，他是海洋進化生態學家、艾德菲大學生物學系的教授，他很詳盡地為我們介紹了學校的環境，以及這幾天會進行的主要活動，課程主要分成三個主題：
- 由 Dr. Matthias Foellmer 主講的 Spider and wetlands
- 由 Dr. Aaren Freeman 主講的 Plankton and living in water
- 由 Dr. Ryan Wallace 主講的 Eutrophication and water quality
除了校內的課程之外，還有校外教學的活動，包含了賞鯨、Splash做淨灘、參觀紐約自然歷史博物館。接著登場的則是Dr. Wallace，他是艾德菲大學環境科學系的教授，他以他的專業解說了水質優養化的概念與對環境造成的影響，讓大家先對接下來的課程暖暖身、有一定程度的了解後，我們就要進行下一個活動——「賞鯨之旅」了！
到達了碼頭，我們登上了Princess Whale Watch的遊艇，前往附近海域的中心，海豚與鯨魚成群結隊的歡迎我們的到來！連解說員都說，平常很少有機會看到鯨魚與海豚成群結隊的一起出沒，這趟「賞鯨之旅」我們真的是非常幸運～！
要怎麼辨別你看到的是鯨魚還是海豚？
要看它浮上來時有沒有噴氣？有噴氣的就是鯨魚了～！鯨魚會浮上海面主要是因為牠是哺乳類，牠跟人一樣也需要要呼吸，一分鐘會需要呼吸個數次來完成換氣，直到氧氣充滿了鯨魚的肺部，就可以下潛至海底數十分鐘。潛水的時間會依照體型而定，大型就可以撐久一些。
回到宿舍，看見慈祥且親切的董事長又親自送了水蜜桃與蘋果等物資過來給我們！可以品嘗到美國當季盛產的水果真是一件幸福的事！緊接著是晚間的表演藝術課程，會連續上三個晚上，第四個晚上則是發表的活動，老師們都很期待大家的精采演出喔～！
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